Освіта:
У 1995 р. закінчила технологічне відділення Черкаського комерційного коледжу за спеціальністю «Технологія приготування їжі та організація громадського харчування», здобула кваліфікацію "Технік-технолог".
У 1999 р. закінчила технологічний факультет Полтавського кооперавного інституту за спеціальністю „Технологія харчування”, здобула кваліфікацію "Інженер-технолог".
У 2009 р. захистила кандидатську дисертацію на тему: "Технологія функціональних напівфабрикатів добавок із дикорослих ягід з використанням обробки в змінному електромагнітному полі", за спеціальністю 05.18.16 – технологія продуктів харчування. Була здобувачем Полтавського університету споживчої кооперації України.
У 2011 р. закінчила ВНЗ Укоопспілки «Полтавський університет економіки і торгівлі» за спеціальністю «Економіка підприємства», здобула кваліфікацію «Спеціаліст з економіки підприємства».

Підвищення кваліфікації

• Готельно-ресторанний комплекс Riverwood Relax Park, жовтень 2024 року. Тема стажування: Інноваційні технології та сучасні тренди у ресторанній галузі (кількість навчальних кредитів 6 (180 годин).
  
• Навчальний курс "Основи ресторанного сервісу і якісного обслуговування" при ТОВ "ПРОФІ КЛУБ" м. Києва від 22.10.2024
  

Список наукових публікацій

Тези конференцій (лише за останні 5 років):

1. Босецька Н.Г., Іщенко Н.В. Бізнес кейтеринг в індустрії гостинності. Збірник тез доповідей IV Всеукраїнської науково-практичної інтернет-конференції «Сучасні трансформації сервісної економіки: туризм, рекреація та комерційні послуги» 30 вересня 2025 м. Мукачево, С.90-92
2. Розробка якісно нових функціональних харчових продуктів (на прикладі кексів з додаванням порошку дикорослих ягід). Н.В Дібрівська. Спец. Выпуск Междунар. науч. Журнал «Acta Universitatis Pontica Euxinus». Материалы IX Междун. конф. «Стратегия качества в промышленности и образовании» (Варна, 31.05–7.06. 2013г) Днепропетровск, Варна: ДИПОпром, ТУ-Варна, Болгария. 2013. Т.2. С. 68–70.
3. Influence of fine powders of viburnum and sea buckthorn on structural and mechanical properties of sponqe cares. N. Dibrivska, I. Kibalnick. 3rd North and East European Congress on Food ( NEEFood), Global and Local Challenges in Food Science and technology, Brasov, Romania, 20 to 23 may 2015, p. 120.
4. Дослідження мікробіологічних показників емульсійних соусів. І.В. Чоні, Н.В. Дібрівська. Новітні тенденції у харчових технологіях, якість і безпечність продуктів: Збірник матеріалів VII Всеукраїнської наук.-практ. конф., (Львів, 16-17 квітня 2015 р.). Міністерство освіти і науки України, Львівський інститут економіки і туризму. Львів: «Ліга прес», 2015. С. 92–94.
5. Іщенко Н.В., Каплій Т. В. Формування та реалізація маркетингової політики підприємств ресторанного бізнесу в умовах сучасного ринку. Матеріали ІХ Міжнародної наук.-практ. конференції «Туризм і гостинність: стан, проблеми, перспективи» (20 березня 2025 р., м. Черкаси). Черкаси : Вид-ць Юлія Чабаненко, 2025. – С.127-130

Підручники, навчальні та навчально-методичні посібники:

1. Дроботова М.В., Іщенко Н.В. Проектування об’єктів готельно-ресторанного господарства. Практикум. Для студентів спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа і J2 Готельно-ресторанна справа і кейтеринг першого (бакалаврського) рівня. Черкаси: Вид. від. ЧНУ імені Богдана Хмельницького, 2025. 28 с. – електронне видання

Наукові фахові статті:

1. Кочума І.Ю., Пасєка С. Р., Іщенко Н.В. Міжкультурна адаптація стандартів обслуговування в закладах швидкого харчування міжнародних ресторанних мереж. Вісник Черкаського національного університету імені Богдана Хмельницького. Серія «Економічні науки». №2025.,№ 3 С. 132-143.
2. Дроботова М.В., Іщенко Н.В., Музичка А.Р. Економічні аспекти проектування безбар’єрності в сфері гостинності задля сталого розвитку. ScientificWorldJournal, № 33, т.3, с. 115-122
3. Іщенко Н. В. Джога О. В. Благополучна А. Г. Вплив технологій холодильного зберігання та заморожування на якість продукції у ресторанному господарстві. Наука і техніка сьогодні. № 11(39). 2024. С. 273-281.
4. Благополучна А. Г., Джога О. В., Іщенко Н. В. Застосування стандартів управління якістю HACCP та ISO 22000 у технології виробництва продукції ресторанного господарства. Національні інтереси України. 2024. № 4 (4). С. 255-260.
5. Теоретичні та прикладні аспекти виробництва м'ясо-рибних напівфабрикатів. Н.В. Іщенко, Ю.А. Мацук, Є.М. Супрун, В.М. Пасічний. Науковий вісник ЛНУВМБ ім. С.З. Гжицького. 2016. Т. 18.-№2 (68). С. 171-173.
6. Використання дикорослої сировини у виробництві бісквітних напівфабрикатів. Іщенко Н. В., Мацук Ю. А. Науковий вісник ПУЕТ серія Технічні науки №1(78), 2017. С. 36 – 44.
7. Високі технології швидкозаморожених ягід та тонкодисперсного пюре з унікальними характеристиками їхньої якості . Павлюк Р., Погарська В., Кіпенко Г., Стоєв С., Дібрівська Н., Какадій Ю. Scientific letters of academic society of Michal Baludansky. Volume 2, No. 5. 2014. С. 89 – 91.
8. Рогова Н.В. Іщенко Н. Price formation in the menu of restaurant establishments ГРААЛЬ НАУКИ: міжнар. наук. журнал.– Вінниця: ГО «Європейська наукова платформа»; НУ «Інститут науково -технічної інтеграції та співпраці», 2025.–No 58.–150-157 с.https://archive.journal-grail.science/index.php/2710-3056/issue/view/14.11.2025/46

Монографії:

1. Активація рослинних біологічно активних речовин фізичними методами : монографія Р.Ю. Павлюк, Н.В. Дібрівська, В.А. Павлюк, В.В. Яницький, Т.В. Крячко ; Харківський держ. ун-т харч. та торгівлі ; Полтавський ун-т екон. і торгівлі ; Харківський торгов-екон. ін-т. КНТЕУ ; Департамент харч. пром-сті Міністерства аграрної політики України. Харків: ХДУХТ, 2010. 152 с.